Analisis 3-MCPD: Pengertian, Metodologi, dan Pentingnya Pengujian

3-MCPD (3-monokloropropanediol) adalah senyawa kimia yang termasuk dalam kelompok kontaminan yang berpotensi berbahaya, terutama ditemukan dalam produk pangan yang mengandung lemak atau minyak. Senyawa ini dapat terbentuk selama proses pemrosesan makanan, seperti pemurnian minyak, yang