3-MCPD: Ancaman Tersembunyi dalam Makanan Kita – Analisis Kandungan dan Teknologi Terkini Dalam Preparasi
Sebagai minyak nabati paling efisien di dunia, minyak kelapa sawit mendominasi 35% pasar global berkat keunggulan harga dan performa prosesnya. Namun, di balik manfaatnya, minyak kelapa sawit yang diproses pada suhu tinggi berisiko menghasilkan senyawa